廣西百色：學生食堂有了“千里眼”

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 歐金昌 通訊員 黃海杰）孩子在學校吃什么，飯菜質量安全衛生嗎？這是每位家長關心的問題，也是政府關心的重大問題。今年年中，廣西百色市人民政府印發《百色市學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作方案》，建設了食品安全智能服務平臺并正式啟用。

據悉，該市目前已經完成全市學校食堂以及集體配餐單位“互聯網+明廚亮灶”100%全覆蓋，學生家長在手機上就能對學校食堂后廚進行實時視頻監控，對發現的不規范操作行為還可以一鍵投訴和舉報，從而讓學生食堂有了“千里眼”。

百色市食品安全智能服務平臺對全市中小學、幼兒園的食品安全、食材采購進行了信息化管理，學校及食材供應廠商進入食品安全智能監管平臺進行主體責任信息登記，學校食堂通過在線采購食材，系統自動生成數字訂單，配送追蹤數據，交易結算數據等信息，確保每次食材采購的真實性和溯源信息的完整性，有效實現了食材生產、流通、消費全鏈條的來源可溯。

同時，學校食堂分別在后廚的切配區、烹飪區、洗消區安裝云攝像頭，通過互聯網接入平臺，重點對學校食堂后廚加工的常見違規行為，并將整改通知及時發送至轄區監管人員和學校食品安全責任人手機上，督促其及時整改，確保了食材加工全視角的過程可控。

該系統運用大數據云計算分析技術，對學校錄入的主體責任信息、臺賬信息、AI智能抓拍違規信息，以及監管部門的市場檢查信息進行統計比對分析，形成風險等級劃分并發出預警，實現了對學校食品安全風險區域、風險點的精準防控。