河北平山：“互聯網+明廚亮灶”確保師生“舌尖上的安全”

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 周洪松）走進河北省石家莊市平山縣第二中學食堂，毛菜間、切配間、烹飪間、主食間、洗消間一應俱全，擇菜、切肉、翻炒、發面……后廚工作人員身著潔凈的工作服在明亮的操作間準備學生們的午餐，他們的一舉一動實時顯示在大廳墻上的監視器里。“食堂里的每一道操作工序、每一個加工環節都有實時監控，家長、師生、監管部門都能通過手機小程序隨時監督。”平山縣第二中學黨總支書記劉朝彥說。

今年以來，平山縣啟動學校食堂“互聯網+明廚亮灶”提質增效工程，通過運用現代信息化手段，全力打造食品安全互聯網監管平臺，編織起了一張食品安全監督網。在市場監管部門的監控大廳內，可以查看縣內所有學校的食堂后廚操作細節，實現了“線上+線下”全方位監管。

該縣市場監管部門還結合“平安校園”創建，與教育部門密切配合，形成監管合力，提高監管效率，每年開展“校園食品安全守護行動”等一系列學校食堂食品安全專項整治。該縣嚴格落實校長負責制和校園食品安全工作日管控、周排查、月調度機制，定期開展學校食堂食品安全評價，并對校園及周邊食品經營單位進行常態化巡查，對食品安全制度落實情況、操作規范、餐具消毒、衛生環境和餐廚垃圾處理等環節進行全方位管控。

據了解，截至目前，平山縣共在全縣84所學校安裝高清攝像機654個，實現了監控視頻清晰度達標率、重點點位全流程覆蓋率、視頻信息聯網率、就餐公共區域顯示屏幕設置率四個100%，“互聯網+明廚亮灶”提質增效工程全部完成。