中南財經政法大學：“名廚進校園” 情暖學子心

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 程墨 通訊員 卓張鵬 董盼）花椒雞、牛肉沫麻婆豆腐、麻辣兔頭、毛血旺、鍋巴土豆、蒜泥白肉……4月29日中午，在中南財經政法大學曉湖園一樓快樂食間餐廳，舞臺旁的餐桌擺上了川渝美食，吸引了大批師生前來觀賞，這是該校正在舉行的第一期“名廚進校園”活動現場。

本次活動由該校后勤保障部和校團委聯合舉辦，是“舌尖中南”校園美食節的子活動，希望通過邀請社會著名餐飲企業頂級大廚走進校園，制作美味佳肴，并以低于成本價售賣給學校師生品嘗，旨在推廣健康飲食理念，提升飲食服務質量，增進師生對中華美食文化的了解和熱愛。

本次活動除了川渝美食觀賞區外，還有名廚做菜觀摩區、川渝美食售賣區以及特色才藝表演區。

“牛肉沫麻婆豆腐要三道芡，第一遍是包燒芡，第二遍是收汁芡，第三遍是補芡，這樣才能讓汁水包裹住豆腐，吃起來麻、辣、鮮、香、燙。”在名廚做菜觀摩區，學生代表觀摩中國烹飪大師、工匠食神、國家特級廚師張強演示鐵山坪花椒雞和牛肉沫麻婆豆腐的制作過程。張強詳細地向學生們演示制作方法，講解制作步驟和要點。現場的學生頻頻與張強互動，并表示要將張強的工匠精神和創新精神帶到自己的學習和工作中去。

在鐵山坪花椒雞和牛肉沫麻婆豆腐的售賣區，就餐師生排起了長龍，秩序井然地購買新鮮出爐的兩道菜肴。鐵山坪花椒雞5元/份，牛肉沫麻婆豆腐3元/份，均以低于成本價進行售賣，讓師生吃得實惠，吃得開心。

據悉，本次菜品售賣的全部收入，加上活動承辦方快樂食間餐飲公司的配捐資金，共計1萬元，全部捐贈給“中南財經政法大學研學基金”，用于資助學校研究生支教團服務地和學校定點幫扶地區的鄉村孩子到武漢研學。活動現場，捐贈企業代表向校方代表贈送捐贈支票。

“讓同學們足不出校便可品嘗地方特色美食，推動校外名廚與校內廚師就食堂菜品研發開展技術交流，促進學校食堂餐飲技術與菜品創新研發能力的提升。”該校后勤黨委書記陳佳表示，下一步，該校將推動“名廚進校園”活動常態化，把學校對師生的深情厚愛藏進一粥一飯，一菜一湯，用心創造中南大味道，努力讓師生在校園吃得暖，吃得好，吃得開心。