云南發布中小學校園食品安全操作規程

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 李配亮）近日，云南省教育廳、省市場監管局印發通知，發布《云南省中小學校園食品安全操作規程》，要求各級教育行政部門和學校高度重視，切實履行食品安全管理職責，確保食品安全工作落到實處。

《規程》明確，省級教育行政部門負責統籌規劃、組織協調和監督指導全省中小學校園食品安全工作；部署開展食品安全宣傳教育活動，提高師生食品安全意識和自我保護能力；建立健全校園食品安全風險評估和預警機制，及時發布食品安全信息；對州市級教育行政部門的食品安全管理工作進行考核評價，督促落實工作責任。

《規程》提出，各級教育行政部門應加強對學校食品安全工作的監督檢查，建立常態化檢查機制，定期或不定期開展專項檢查和飛行檢查。檢查內容包括食品安全管理制度落實情況、從業人員健康管理、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等。對檢查中發現的問題，及時下達整改通知書，跟蹤整改落實情況，并對整改情況進行復查。加強與屬地市場監管部門的協同配合，將工作中發現的學校食堂、承包（委托）經營單位、校外供餐單位、食材供應商等存在的經營管理、食材質量等方面的問題，及時通報市場監管部門，配合做好監督管理。將食品安全相關指標納入責任督學每月進學校摸排的重點內容，強化日常監督。充分發揮社會監督作用，各級教育行政部門應設立舉報投訴電話、郵箱等，暢通舉報投訴渠道，鼓勵師生、家長和社會公眾對學校食品安全問題進行舉報投訴，對接到的舉報投訴及時進行調查處理，并將處理結果反饋舉報人。加大對學校食堂建設改造的投入，持續改善供餐條件，積極推進“互聯網+明廚亮灶”建設，與市場監管部門信息共享，提升食品安全管理的透明度。

《規程》要求，就餐人數達到500人以上的學校食堂配備食品安全總監；校園膳食監督家長委員會不少于7人，原則上每個年級至少1名成員，以確保能夠全面覆蓋學校的各個年級，充分反映不同年級家長的意見和訴求；學校定期對食堂管理人員和從業人員進行食品安全業務培訓，每學期進行考核。

《規程》強調，學校建立內部責任追究制度，對于在食品安全管理工作中未履行職責或履行職責不到位的人員，視情節輕重給予相應處罰；對于向學校提供不合格食材的供貨者，學校應立即終止合作，并向相關監管部門報告，依法對供貨者進行查處，情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任；發生食品安全事故后，啟動責任倒查程序，從食材采購源頭、加工制作環節、儲存運輸過程等各個環節逐一排查，確定責任主體。不僅要追究直接責任人的責任，還要追究相關領導的管理責任。