河北巨鹿：守住學生舌尖上的安全

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 周洪松 通訊員 孫建廣）“現在學校食堂的飯菜比以前好吃了，種類也多了，關鍵是注重營養搭配，價格還便宜……”近日，在河北省邢臺市巨鹿縣大寨明德明小學學校食堂里，正在陪餐的學生家長一邊品嘗菜品，一邊談論著食堂的新變化。

“校園餐”關系到學生的健康成長，是群眾關心關注的焦點問題。近年來，巨鹿縣緊緊圍繞學校食品安全和膳食經費管理兩大重點領域，多措并舉，全面提升“校園餐”安全管理水平，確保學生吃得飽、吃得好、吃得健康。

保證校園餐質量，食堂規范操作是前提。巨鹿縣先后印發《巨鹿縣教育局關于縱深推進校園餐專項整治行動的工作舉措》《巨鹿縣深化“校園餐”管理突出問題專項整治工作方案》等規范性文件，多次召開專題會議，明確工作要求。目前，該縣已全面落實學生伙食費網上繳納，直接繳入學校指定賬戶，強化內部審計常態化監督；并嚴格執行了“三個一”舉措，即每學期在食堂召開一次現場辦公會，每學期向師生和家長分別組織開展一次食品安全滿意度測評，每年至少開展一次制度自查。

確保校園餐安全，強化責任是關鍵。巨鹿縣重點強化校長“第一責任人”責任，督促學校建立由校領導、后勤部門負責人、財務部門負責人、師生代表、家長代表組成的食堂管理領導小組；細化校長、食品安全總監、食品安全員、各崗位操作人員、供應商等各方主體責任。針對“校園餐”管理突出問題，教育局聯合縣紀委監委召開推進會，進行再動員、再部署，進一步壓實責任，保證質量。

筑牢校園餐安全防火墻，監督檢查不可少。巨鹿縣實行了局長、校長、家長“三長”陪餐制度。教育局班子成員每月至少一次到校自費陪餐；校長每天陪餐，并制定《校長陪餐“八看”制度》；全縣推行家長掃碼預約陪餐制度。縣教育局還成立校園餐專項整治督導檢查小組進行日常督導檢查；聯合市場監管局、衛健局開展食堂大排查；聯合紀委等相關部門進行“四不兩直”暗訪檢查……

據統計，今年以來，巨鹿縣共發現校園餐相關問題97個，所有問題建立臺賬，立行立改或限期整改。目前，發現的問題已全部整改到位，群眾對校園餐的滿意度明顯提升。

“小食堂”承載“大民生”，校園食品安全重于山。“我們還利用‘明廚亮灶+AI監控’系統對后廚操作、餐具消毒等關鍵環節實時智能預警，便于全流程實時監管，發現問題及時糾正。”巨鹿縣教育局體衛股股長楊敬友說，縣教育局正在搭建大宗食材統一競價采購平臺，推動食堂采購數字化轉型，實現供應商選定、價格比選、一鍵下單、出入庫登記等環節網上辦理，切實降低成本，保障質量，增強透明度，全面提升食堂采購的管理水平和運營效率。