讓校園“漂亮飯”兼具營養與美味

開學之際，部分學校公眾號開始發布校園生活實錄，旨在幫助新生盡快適應新生活，其中“網紅食堂”“漂亮飯”贏得關注與點贊。

筆者認為，食堂在學校后勤保障中的角色較為關鍵，精致裝潢固然讓人心情舒暢，但比起在外觀上做文章，細化食品安全與成本管控，守護好校園“盤中餐”，顯然更為重要。

首先，要讓裝修實用起來。學校食堂用餐高峰期，衛生細節依舊容易被疏漏。想要提升就餐體驗感，解決餐具清潔不徹底、油煙味濃重、桌面和地板黏膩等核心問題才是關鍵。學校應在加快清潔消毒速度、安裝高效排風系統等方面多下功夫，同時教育引導師生自行清理用餐區域，歸還餐盤，共同維護食堂良好環境。

其次，要讓價格實惠起來。針對“美食視覺經濟”下部分餐品視覺價值大于實際價值的問題，精細化標價不失為一種解決方式——即在標注套餐總價的同時，將內搭單品的分量、規格與單價逐一列明，確保套餐再無“糊涂賬”，讓物美價廉的校園餐成為主流。

最后，要讓飯菜實在起來。歸根到底，餐食色香味俱全才是食堂的底氣所在。通過定期開展業務培訓，加強專業營養師與后廚工作人員的溝通協作，結合師生需求、時令節氣等要素科學搭配套餐，才能真正讓校園“漂亮飯”兼具營養與美味。

（作者系中國教育報見習記者）