從“黃豆蒸飯”到營養餐的變遷

    ■這十年，那些非凡的教育事

【關鍵詞】學生營養改善計劃

三只羊小學位于廣西壯族自治區都安瑤族自治縣北部，距縣城87千米。實施農村義務教育學生營養改善計劃前，我校的寄宿生都是從家里帶米、干菜和油鹽，吃的是“黃豆蒸飯”，沒有肉菜和青菜吃。由于營養不均衡，大部分學生的個子偏矮、瘦弱，臉上缺少他們這個年齡段應該有的紅潤。

國家全面實施農村義務教育學生營養改善計劃后，當時補貼在校生每天中餐3元，2014年春季起，補助標準增加到4元。我們學校采購的食材，都是縣人民政府通過公開招投標的方式選取供貨商，供貨商根據學校的訂單，每周3次配送到學校。為向學生提供可口的飯菜，縣人民政府通過勞務購買的方式，為各學校配備食堂工人，我校也聘請了6名工人。在學生食譜方面，我們學校結合山區孩子的身體健康成長狀況制定每周3個不同菜譜，每日“兩菜一湯”，即一個肉菜、一個素菜、一碗清湯。我們把當天的菜譜在食堂公示欄進行公布，每周的采購數據也要公示，營養餐的賬目堅持做到日清月結。由于食材搭配合理，營養口味兼顧，學生對學校食堂的飯菜非常喜愛，無厭食現象，學生的健康飲食得到了保證，身體成長所需的養分得到了保障。

幾年來，我校學生就餐時，飯自己盛，吃多少打多少，杜絕浪費。菜由食堂工人打，不夠吃的可以向食堂工人要求再添點，直到吃飽為止。2021年9月，營養改善計劃膳食補助標準由原來每生4元提高到每生5元，營養餐的菜品種類不僅得到充實，味道也更好了，學生的飯量也增大了。實施營養改善計劃后，老師不但沒有增加工作量，還提高了工作效率。因為學生生活得到了保障，就餐秩序好了，校園和宿舍的衛生狀況得到了改善，學生營養不良率持續下降，教師們心情也好了。

營養餐在我校實施后，學生不僅吃得飽還吃得好，學生非常開心，家長也非常滿意。學生的營養充足后，身體素質也更好了。

身體素質提高后，學生的學習成績也得到提高。我校學生參加鄉級、縣級各種比賽，都獲得了不錯的名次。

作為校長，我對營養改善計劃的實施非常支持，孩子們的身體素質得到提高，這得益于黨和國家對山區教育事業的支持與厚愛。未來期待有更多的惠民教育政策出臺，為孩子們健康成長打下良好基礎。

（作者系親歷者）

《中國教育報》2022年09月27日第1版