始終繃緊學校食品安全這根弦

近日，有家長在網上發視頻稱，孩子在某小學就餐時吃出一異物，疑似老鼠頭，異物上面不僅有牙齒，還有很多白毛。這位家長還在網上曬出這一異物的照片。當地聯合調查組經過調查，發布通告稱，視頻中的疑似異物為兔頭唇部。因學校管理漏洞和食堂工作人員對兔肉加工過程中的操作問題，導致兔唇邊的白色兔毛和兔齒沒有除盡，學校和食堂負有責任。

食品無小事，學校食堂的工作事關全體師生的身心健康。因此，學校食堂食品安全這根弦必須始終繃緊。一是教育主管部門及食品監管部門要把學校食品安全作為保護師生生命安全的事業來抓。11月9日上午，湖南省相關部門正式啟動了2023年食品安全宣傳周系列活動。在這樣的背景下，全省各級各類學校應盡快排查校園食品安全問題，補上食品安全管理漏洞。尤其是中小學食品安全的有效治理，仍要常抓不懈。二是從源頭上抓好食品安全工作，對各類食品的進貨渠道要公開透明，對每天的菜品應留樣備查。三是相關部門應盡到監督管理責任，建立科學的監管機制，對食品制作過程中的各個環節加強管理，不折不扣執行相關法律法規。

在食品安全問題上，絲毫的馬虎與大意都會造成難以挽回的經濟和名譽上的損失。筆者曾見到有一所學校的食堂師傅因把生雞腿和熟雞腿放置一處而發生細菌感染，導致一些學生吃了雞腿后腹瀉，50多名學生住院治療。此次公共衛生事件，雖然當時處理了涉事人員，但對學生健康造成了傷害。

始終繃緊食品安全這根弦，讓學生在學校吃得安全、放心、健康，應該是社會各界對各級各類學校食堂食品的基本要求。此次屬地聯合調查組尤需公開透明，調查結果要經得起審視。只有這樣，才能讓輿情平息，讓學生和家長安心、放心。

（作者系湖南省瀏陽市教育局原副局長）

《中國教育報》2023年11月14日第2版