學校食堂后廚背后的暖心故事

　　本報訊（記者 周洪松 通訊員 崔嘉文）在河北科技大學學一餐廳A座二樓食堂后廚的角落，有一個特殊灶臺。這里沒有菜單公示，卻見證了飲食服務中心第一黨小組全體黨員堅守4年的承諾。

　　這個特殊灶臺的背后，有一個溫暖人心的故事。

　　4年來，他們堅持為本校2021級一名患有甲狀腺功能亢進的學生特制無碘餐，用千余天的煙火氣托舉起一名年輕大學生的健康。

　　“最擔心的就是吃飯問題，因為確診時醫生特別叮囑過必須嚴格忌碘。”學生李樂（化名）回憶道。剛入學時，面對食堂窗口琳瑯滿目的菜品，這位剛滿18歲的姑娘卻犯了難，普通食鹽、海帶紫菜，甚至加工食品中的含碘添加劑……都可能讓病情反復。

　　為此，學生家長找到了餐廳工作人員，詢問能否照顧一下孩子的特殊情況，為孩子單獨提供無碘餐。餐廳經理檀軍嶺了解情況后，毫不猶豫地答應了下來，當即安排廚師為全校師生做完飯菜后，再單獨為這名學生做一份無碘餐。

　　當天的吃飯問題解決了，但是孩子大學期間的飲食怎么辦？

　　飲食服務中心黨支部了解情況后，立即召開專項會，研討如何更好保障該生在校4年的健康飲食。經過研究，黨支部決定把這項任務交給由餐廳經理、廚師長組成的第一黨小組。第一黨小組牽頭設立專門廚灶制作無碘餐，并做好學生溝通工作，確保學生不僅吃得健康，還要吃得營養、吃得可口。

　　就此，一個貼著“愛心小灶”標識專用灶臺正式啟用，開啟了對李樂同學長達4年的“特殊守護”。

　　第一黨小組針對青春期女生要加強鈣鐵攝取的需求，開發出無碘蝦皮豆腐羹；為預防藥物性骨質疏松，研發了雙倍乳鈣的定制酸奶；就連學生春節留校期間，也會特意準備低碘版八寶飯……第一黨小組組長鄧艷強翻開筆記本，上面33版迭代的食譜記錄著團隊的用心。

　　4年來，這個黨員服務崗累計提供特制餐食3200余份，食譜涵蓋八大菜系、107道菜品，學生血碘指標始終穩定在安全范圍。“那些裝在餐盒里的，不只是無碘的飯菜，更映襯著母校無微不至的關愛。”李樂在感謝信里寫道。

《中國教育報》2025年05月09日 第03版