學(xué)做菜還能修學(xué)分！寧波城市職院開設(shè)勞動(dòng)教育課教學(xué)生做菜

“第一堂課我們要做的是薺菜炒年糕，這是寧波的特色菜，也是屬于寧波的‘春天味道’。”近日，寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院新開設(shè)的勞動(dòng)教育課程“一起趣學(xué)廚”正式開課，授課老師馬春燕一邊準(zhǔn)備食材，一邊介紹道。新學(xué)期，這門既能漲點(diǎn)廚藝，又能賺個(gè)學(xué)分，還能吃好管飽的公共選修課受到學(xué)生們的歡迎，大家直呼“真香”！

鋪滿食材的餐桌、人手一套廚師服……走進(jìn)選修課堂，鍋具、刀具、食材等一應(yīng)俱全，煙火味十足，同學(xué)們也換上工作服、戴上工作帽，三人一組站在操作臺(tái)旁，認(rèn)真地聆聽著馬春燕講解薺菜炒年糕的來源和制作方法。在老師的指導(dǎo)下，一盤盤青草香氣中混合了糯糯年糕香的薺菜炒年糕就出鍋了。

“因?yàn)楦改腹ぷ鞯脑颍瑥男∥揖烷_始學(xué)做菜，后來在日本留學(xué)時(shí)，經(jīng)常做中國(guó)菜和同學(xué)分享，也會(huì)注重營(yíng)養(yǎng)的搭配。”馬春燕說，一聽到學(xué)校要開這門課，自己就主動(dòng)請(qǐng)纓來任教了。“我不僅希望他們能會(huì)做幾樣家常菜，同時(shí)在這個(gè)過程中最好能掌握健康飲食知識(shí)，從而養(yǎng)成積極向上的生活態(tài)度。”

據(jù)了解，“一起趣學(xué)廚”由寧波城市職院基礎(chǔ)課教學(xué)部、后勤管理與服務(wù)處共同開設(shè)，共8課時(shí)，在該校思澄餐廳、望瀾餐廳上課，學(xué)生修完課程可獲得1個(gè)學(xué)分。由于選課人數(shù)超出預(yù)期，學(xué)校還專門邀請(qǐng)了兩位廚師輔助教學(xué)，每個(gè)步驟都由馬春燕和廚師手把手演示并指導(dǎo)操作，同時(shí)還會(huì)講解每道菜的營(yíng)養(yǎng)搭配等。

該校后勤管理與服務(wù)處處長(zhǎng)王海翔介紹，考慮到現(xiàn)在的大學(xué)生勞動(dòng)教育缺失，生活技能缺乏，該校在上學(xué)期推出了“趣廚”體驗(yàn)活動(dòng)，在學(xué)生中反響很好。有家長(zhǎng)看到“趣廚”體驗(yàn)活動(dòng)后，希望能夠繼續(xù)舉辦，讓孩子在專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)之外，具備一些基本的生活能力，懂生活、愛生活。“所以通過這門課，不僅希望學(xué)生能夠會(huì)做幾道菜，更希望能夠增強(qiáng)他們的勞動(dòng)意識(shí)，同時(shí)掌握一點(diǎn)生活技能。”王海翔說。

該校大一學(xué)生何彥萱就是“趣廚”體驗(yàn)活動(dòng)的忠實(shí)粉絲之一。今天上課前，她熟門熟路地早早來到了食堂后廚。“上學(xué)期我參加了三次‘趣廚’體驗(yàn)活動(dòng)，選課的時(shí)候看到這門課第一時(shí)間就報(bào)名了，我還拉了室友一起報(bào)。”何彥萱表示，報(bào)名這門課是為了學(xué)做幾道菜，平時(shí)回家也可以做給父母吃，提升自己的動(dòng)手能力。

寧波城市職院基礎(chǔ)課教學(xué)部副主任葉綠美認(rèn)為，加強(qiáng)學(xué)生的素質(zhì)教育和生活技能培養(yǎng)，是高校立德樹人的責(zé)任使然，也是促使畢業(yè)生更好地適應(yīng)社會(huì)的前提。“看似簡(jiǎn)單學(xué)做了一道菜，但在這個(gè)過程中能引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地解決實(shí)際問題，積累職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從而提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。”葉綠美說。（中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 史望穎 通訊員 張土良）