云南硯山：“飯搭子”暖心陪餐 護航校園食品安全

中國教育報-中國教育新聞網訊（特約通訊員 向妍霓）“作為家長，我們最關心的就是孩子吃得是否健康，希望學校能一直執行家長陪餐，讓我們時刻關注到孩子的用餐安全……”近日，云南省硯山縣民族中學七年級學生家長陸道煥受邀來到食堂，在食堂管理員的帶領下，詳細了解學校的食品采購、菜品制作、采樣留存及消毒保潔等過程。

香辣雞、醬香大棒骨、鹵雞腿、紅糖餌塊等各色菜品色香味俱全，學生自由刷卡點餐，豐儉自主。“我們喜歡吃學校的飯菜，不僅價格便宜，菜品也十分豐富，很愛吃炒雞肉。”八年級（3）班學生尚智琳說道。

在學校食堂后廚，工作人員穿戴整齊，正在有序配餐，校領導班子和食堂管理人員對廚房操作流程進行嚴格監督檢查，確保食材采購符合標準，制作加工過程干凈衛生，食品原料安全可靠，采樣嚴格。

“我們建立了完善的食品驗收制度，教師、食堂工作人員和家長代表每天都會來到食堂參與菜品的驗收，參與到食品加工的過程當中；每周學生會權益組織的同學都會到學校食堂檢查食堂操作環境，把意見反饋給學校，學校校長辦公會立刻召開相關會議，做到立行立改。”縣民族中學黨委書記周文介紹說。

近年來，硯山縣嚴格“兩個責任”，構建“橫向到邊、縱向到底”校園食品安全網絡格局，時刻繃緊校園食品“安全弦”，把好校園食品采購、進貨查驗、貯存、加工、備餐、留樣、食堂經營主體、復用餐飲具消毒、食堂整改、餐食營養“十道關口”，防范化解校園食品安全風險隱患，守護校園食品安全。

硯山縣教育體育局黨組書記、局長趙敏表示，硯山縣將持續聚焦學校食堂食材供應管理、學校食品安全主體責任、學校食堂承包和配送企業經營管理、膳食經費管理、食品安全應急處置五個方面，全覆蓋、全過程深入推進校園食品安全工作，嚴守校園食品安全防線。