冒著熱氣兒的新春

■2024新春走基層

春節到來之際，大多數校園已是一片寂靜。然而，在山東省煙臺市福山區門樓小學，卻是另一番景象。

當記者走進學校食堂時，只見教師、家長和學生們圍成幾團，各自忙碌著。大廳里，擺放著小福袋、小元寶等形狀各異的小餑餑；廚房操作間里，又大又白的棗餑餑擺放整齊，門樓小學業務副校長姜義強正帶著家長和學生揉面、塑形。只見面團在姜義強手里變得圓潤，捏起的小花邊里放下一顆顆切好的大棗，一個白白胖胖的大餑餑就做好了。

在膠東，過年最有年味的莫過于吃上獨具地方特色的白白胖胖大餑餑。過大年，蒸餑餑，期盼來年蒸蒸日上、紅紅火火。

五年級（3）班學生李凌羽正忙著和爸爸李明一起制作棗餑餑。“看著自己親手做的餑餑，感覺特別開心，我已經迫不及待地想嘗一嘗了。”李凌羽一邊給餑餑放上大棗，一邊開心地說?！皩W校組織這樣的活動，讓家長和孩子一起動手，我覺得特別好。做餑餑也很有過年的氛圍，特別喜慶?！崩蠲髡f。

做餑餑是門樓小學“追尋節氣的味道”勞動教育課程中的一課?！按悍謺r節，我們和孩子們一起制作春餅；端午時節，一起包粽子；白露時節，利用應季食材紅薯，制作烤紅薯、紅薯餅……通過具有傳統特色的實踐活動，幫助孩子更好地理解和傳承中華優秀傳統文化?！苯x強介紹。

同樣冒著熱氣兒的，還有福山區格邁納爾中學勞動大樓的廚藝坊。山東省級非物質文化遺產福山大面傳承人權福健作為煙臺市勞動教育校外導師，正和學生們講解傳統魯菜三不沾的文化淵源、制作工藝等。學生幾人成組，圍著電磁爐摩拳擦掌。打雞蛋，分離蛋清、蛋黃，將糖、綠豆粉按一定比例攪拌均勻，上鍋開小火捶打1800次……

三不沾的食材雖然簡單，但捶打的工藝和火候十分講究。眼看著學生鍋里的食材有煳鍋的跡象，權福健一把拿過鐵勺，邊講解邊鼓搗食材，幫助學生在實踐中學習，在試錯中增長技藝。

“今天學習了三不沾的制作，也在不斷地試錯和捶打中感受到了堅持的力量。馬上新年了，我也想把這道菜做給爸爸媽媽吃?！备襁~納爾中學初三（9）班學生王亭豫說。

讓勞動課冒著熱氣兒的背后，是煙臺市整體推進勞動教育的精心謀劃。煙臺市教科院院長管錫基介紹，煙臺市引領指導各中小學基于區域資源和學校特色，“一校一特”開發勞動教育特色校本課程，并在全市層面聘請了首批30名校外勞動教育導師參與勞動課程指導，目前已開發500多種特色美食課程。

“各中小學結合當地傳統的特色飲食文化，學習當地特色的飲食知識，制作出‘色、香、味、形’俱全的傳統美食，彰顯魯菜之鄉的特色。以福山區為例，全區32所學校都開設了烹飪課。同時，不斷挖掘身邊資源，邀請非遺傳承人、勞動模范、行業精英等走進校園，提高學生的傳統美食烹飪技能?！睙熍_市教科院勞動教育研究室主任劉作建說。

冒著熱氣兒的不僅有特色美食，還有同樣熱氣騰騰的煙臺中小學迎新春活動。在芝罘區南山路小學，山東省非物質文化遺產棒槌花邊制作技藝傳承人王美風指導“棒槌花邊技藝”社團開展“棒槌叮咚”迎新春寒假勞動實踐活動，只見棒槌在王美風的手指上旋轉、跳躍，棒槌交織，拿起又落下，在短時間內發出碰撞的“叮咚”聲，棉線沿著圖案慢慢成形，精美的畫面躍然而出。煙臺港城中學剪紙社團的老師和學生走進社區，和社區居民一起剪窗花。從內往外，從簡到繁，大家拿著畫筆、剪刀、刻刀精雕細琢，一個個姿態各異、精美漂亮的剪紙窗花滿室生輝。大家還一起動手制作新年日歷，盡情享受剪紙樂趣。作為山東省甲骨文特色學校、福山區甲骨文書法教育基地，煙臺格邁納爾中學小學部的孩子們用黏土制作生肖圖案，喜迎龍年新春的到來……

（本報新春走基層融媒體報道組：張國華 魏海政 郭馨澤 王佳實 特約通訊員：盧鵬 執筆：郭馨澤）

《中國教育報》2024年02月07日第1版