智慧監管守護食堂安全

　　本報訊（記者 史望穎 通訊員 蔡微波）本學期以來，浙江省寧波市鄞州區依托食品安全數字化改革優勢，用智慧監管筑牢校園食品安全屏障。目前，鄞州區已實現學校智能“陽光廚房”、學校加熱保溫水、直飲水系統建成率等8個100%，大宗食材統一配送或定點采購100%全覆蓋，師生家長對學校食堂的滿意率達98%以上。

　　據了解，鄞州區共有中小學78所、食堂101個，在校生13萬人，用餐學生比例為99.3%。在硬件提升的基礎上，積極提升食堂軟實力。建成“互聯網+”可視化智慧廚房，除前臺明廚亮灶外，后廚涵蓋AI智能，將“可視”升級為操作行為和現場環境的“可感知、可監控、可識別、可抓拍、可示警”，監測數據實時接入浙江省食品安全綜合治理協同應用平臺。強化學校食堂視頻監控系統配置與應用，不斷完善“校園食安智治”數據治理，大力推行校園食品安全陽光管理模式，實現全區中小學“陽光廚房”全覆蓋，建成中小學校“示范食堂”18家。

　　在嚴把“質量關”上，鄞州區構建“四個統一”的食堂配送機制，通過統一招標、統一配送、統一劃片、統一選擇，堅持“逢入圍必招標”制度，確保學校食堂糧油等大宗物品及原輔材來源可溯、安全可控。學校食堂物品采購實行入圍供應商提議價、8家菜場平均價、學校代表提議價“三價合一”制度，嚴格按照區教育局制定的“學校食堂食品原料采購目錄”選購食堂物品，嚴禁自行向“非招標入圍企業”采購食品原料。首創學校和食堂承包經營企業食品安全“雙總監”機制，在全國市場監管系統推廣。

　　鄞州區聯動教育、消防、應急、衛健、市場監管等部門，聯合開展校園食品安全專項督查，積極構建“事前監管+事后驗證”食品安全閉環管理機制。今年已開展部門聯查23次，發現食品安全問題73條，立即整改72條、限期整改1條，閉環整改率達100%。

《中國教育報》2024年12月20日 第09版