重慶工業職業技術學院：用直播間推介“非遺”臘肉

盡管天氣寒冷，重慶市城口縣嵐天鄉的紅岸村里卻是一番熱鬧景象：村里主干道上，滿載貨物的車輛來來往往；村民家里，工人們正忙著打包發貨……

“今天晚上給大家帶來3種口味的臘肉，我手里這款金黃臘肉是用本地土豬肉炕制而成，色彩金黃、口感和香味非常霸道……”10多平方米的攝影棚里，62歲的村民李大爺正對著手機進行介紹，不時和網友互動。

城口臘肉是重慶的一張名片，其制作工藝入選重慶市級非物質文化遺產項目。但城口縣位于大巴山的深處，交通不便，產品銷售一直不景氣。為打造城口臘肉品牌，重慶工業職業技術學院的師生與城口縣嵐天鄉紅岸村村委會一起，組織村民開通電商直播間推介本地臘肉。

“這些臘肉，每一塊都是我親手制作的，這手藝傳了好幾代了。”在直播間，李大爺自豪地介紹臘肉制作過程，讓觀眾感受到傳統手工的魅力。

“城口縣每家每戶每年都有自制臘肉的習俗，臘肉對于當地人不僅僅是一種食物，而且代表著一種文化，可當地老百姓缺少推廣這種文化的手段。”重慶工業職業技術學院設計學院教師彭明朗介紹，在學校大力支持下，學校聯合嵐天鄉黨委一起開設了融媒體直播共富工坊，培訓業務人員，提供技術服務，借短視頻吸引流量，以直播進行電商帶貨轉化。

“貨出錢進，有些直播間每天銷售收入上萬元。村民看到了新媒體的優勢，都積極參與。”彭明朗介紹。

看到商機，村民王大姐也在臘肉炕房直播間里講起了自制臘肉秘方，“城口臘肉要在炕房，用青岡原木慢火高炕60天以上，白天高溫炕制，晚上低溫發酵，使其肉質緊實，表面金黃不帶煙熏的黑色。”

“要注意捕捉臘肉在陽光下的光澤，確保臘肉在自然光線下的每個細節都能在直播中展現。”在紅岸村巴韻臘肉基地，為了給村民提供更好的直播效果，彭明朗和學生們一邊調試設備一邊提醒直播注意事項。

通過搶抓直播、短視頻新賽道，紅岸村村民的數字化應用和銷售轉化水平得到了大力提升。“新媒體電商不僅帶動了產品銷售，為農村青年提供了創業的廣闊舞臺，也為我們的學生提供了鄉村實踐機會。”彭明朗說，“我們將進一步提高新媒體電商帶貨的覆蓋面，以更大力度、更優服務推動新媒體電商直播助力鄉村振興。”（中國教育報-中國教育新聞網 記者 楊國良）