“食”刻守好校園每一餐

　　確保千萬師生“舌尖上的安全”，唯有不斷完善健全相關機制，切實筑牢制度之基

　　學校中有課堂和食堂，課堂能夠讓孩子獲得科學文化知識，食堂能夠讓孩子獲得身體必需的營養(yǎng)和能量，二者都直接關乎孩子健康成長，可謂同等重要。

　　近日，據(jù)媒體報道，河北省校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作現(xiàn)場會在唐山市開平區(qū)召開，安排部署全省校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作。會議強調(diào)，校園餐工作責任重大，事關學生身體健康和生命安全，事關千萬家庭幸福和社會和諧穩(wěn)定。各地要結合實際，進一步壓緊壓實屬地責任和部門監(jiān)管責任。

　　作為教育的主體和根本，孩子的健康就是數(shù)字“1”，分數(shù)與成績、能力與素養(yǎng)都是“0”，沒有了前面的“1”，后面的“0”再多也失去意義。

　　陶行知先生曾說：“康健是生活的出發(fā)點，亦就是學校教育的出發(fā)點，學問、道德應當有一個活潑穩(wěn)固的基礎，這基礎就是康健。”他還主張：“辦學校是要從廚房、飯廳辦起的。”

　　基于此，重視食堂食品安全，理應成為教育常識，并達成社會共識。然而近些年來，學校食堂和校園餐問題卻頻頻引發(fā)社會關注。有的學校自辦食堂，管理松散，機制缺失，操作不規(guī)范，飯菜質(zhì)量差；有的學校食堂對外承包，違規(guī)招標，埋下諸多風險隱患；在對食堂和校園餐的監(jiān)管上，一些地方和部門監(jiān)管力度不夠，留下不少漏洞。

　　民以食為天，食以安為先。校園餐是教育事業(yè)中的關鍵一環(huán)，是關乎學生健康成長、家庭幸福和社會未來的大事。要守住校園食品安全防線，讓校園食品安全防護網(wǎng)更密更牢，讓學生吃好、吃飽，讓全社會放心、安心，確保千萬師生“舌尖上的安全”，唯有不斷完善健全相關機制，切實筑牢制度之基。

　　完善健全校園食堂常態(tài)管理機制是重中之重。從食品采購、儲存、加工、生產(chǎn)等全過程出發(fā)，必須做到有章可循、有規(guī)可行、有“法”可依。完善食堂及校外供餐招投標機制，堅決杜絕“圍標串標”“一包了之”“層層轉(zhuǎn)包”等違法違規(guī)現(xiàn)象。健全食堂食品供應商“驗資”入場，大宗食材供應商評價和退出機制，及時更換不符合食品安全標準要求的供應商。此外，還要健全學校、家庭、媒體、職能部門等通力合作機制，加強溝通會商，信息共享，統(tǒng)籌調(diào)度，協(xié)作配合，形成工作合力。

　　各地應健全校園食品安全齊抓共管工作機制，壓實壓緊各部門管理責任，各司其職，各負其責，共同守護好校園食品安全。各地對責任落實、資金管理使用、食品安全管理、配餐運營流程、食堂招標投標等應開展全方位監(jiān)管，不留死角。通過完善“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧平臺機制，讓數(shù)據(jù)共享、企業(yè)信用等級公開、智能留痕有據(jù)可追，增強食堂加工、承包、采購等環(huán)節(jié)的透明度。

　　校園餐是生活餐、生命餐，更是良心餐，除了持續(xù)完善健全相關機制，我們還要呼吁：與食堂和校園餐有關聯(lián)的每一個人，都應做良心餐，供良心菜。“食”刻守護食品安全，“食食”守好校園每一餐。

　　（作者系中國陶行知研究會農(nóng)村教育專委會理事長）

《中國教育報》2025年01月09日 第02版