“食”刻守好校園每一餐

　　確保千萬師生“舌尖上的安全”，唯有不斷完善健全相關機制，切實筑牢制度之基

　　學校中有課堂和食堂，課堂能夠讓孩子獲得科學文化知識，食堂能夠讓孩子獲得身體必需的營養和能量，二者都直接關乎孩子健康成長，可謂同等重要。

　　近日，據媒體報道，河北省校園食品安全和膳食經費管理工作現場會在唐山市開平區召開，安排部署全省校園食品安全和膳食經費管理工作。會議強調，校園餐工作責任重大，事關學生身體健康和生命安全，事關千萬家庭幸福和社會和諧穩定。各地要結合實際，進一步壓緊壓實屬地責任和部門監管責任。

　　作為教育的主體和根本，孩子的健康就是數字“1”，分數與成績、能力與素養都是“0”，沒有了前面的“1”，后面的“0”再多也失去意義。

　　陶行知先生曾說：“康健是生活的出發點，亦就是學校教育的出發點，學問、道德應當有一個活潑穩固的基礎，這基礎就是康健。”他還主張：“辦學校是要從廚房、飯廳辦起的。”

　　基于此，重視食堂食品安全，理應成為教育常識，并達成社會共識。然而近些年來，學校食堂和校園餐問題卻頻頻引發社會關注。有的學校自辦食堂，管理松散，機制缺失，操作不規范，飯菜質量差；有的學校食堂對外承包，違規招標，埋下諸多風險隱患；在對食堂和校園餐的監管上，一些地方和部門監管力度不夠，留下不少漏洞。

　　民以食為天，食以安為先。校園餐是教育事業中的關鍵一環，是關乎學生健康成長、家庭幸福和社會未來的大事。要守住校園食品安全防線，讓校園食品安全防護網更密更牢，讓學生吃好、吃飽，讓全社會放心、安心，確保千萬師生“舌尖上的安全”，唯有不斷完善健全相關機制，切實筑牢制度之基。

　　完善健全校園食堂常態管理機制是重中之重。從食品采購、儲存、加工、生產等全過程出發，必須做到有章可循、有規可行、有“法”可依。完善食堂及校外供餐招投標機制，堅決杜絕“圍標串標”“一包了之”“層層轉包”等違法違規現象。健全食堂食品供應商“驗資”入場，大宗食材供應商評價和退出機制，及時更換不符合食品安全標準要求的供應商。此外，還要健全學校、家庭、媒體、職能部門等通力合作機制，加強溝通會商，信息共享，統籌調度，協作配合，形成工作合力。

　　各地應健全校園食品安全齊抓共管工作機制，壓實壓緊各部門管理責任，各司其職，各負其責，共同守護好校園食品安全。各地對責任落實、資金管理使用、食品安全管理、配餐運營流程、食堂招標投標等應開展全方位監管，不留死角。通過完善“互聯網+”智慧平臺機制，讓數據共享、企業信用等級公開、智能留痕有據可追，增強食堂加工、承包、采購等環節的透明度。

　　校園餐是生活餐、生命餐，更是良心餐，除了持續完善健全相關機制，我們還要呼吁：與食堂和校園餐有關聯的每一個人，都應做良心餐，供良心菜。“食”刻守護食品安全，“食食”守好校園每一餐。

　　（作者系中國陶行知研究會農村教育專委會理事長）

《中國教育報》2025年01月09日 第02版