茶場里的“星星”

“小星星啊，我們都知道，他現在就在茶園里！”江蘇省鎮江市丹徒區上黨鎮墅山村的農戶們一提起劉星星，都仿佛自家人般熟稔。

劉星星是一名“90后”茶場技術員，從江蘇農林職業技術學院畢業后，劉星星來到了江蘇省鎮江市丹徒區上黨三泉茶場工作，主要負責茶園的種植管理、茶葉的生產加工、品種引進和品質把控，用他自己的話說，就是“種茶、采茶、制茶一條龍服務”。扎根茶場7年來，劉星星致力于技術研發提高茶葉的品質和產量，為當地茶農宣講科學種植、機械化耕種等茶樹種植關鍵技術。現在的他，榮獲“江蘇省技術能手”“江蘇省農業技術能手”“江蘇省五一創新能手”等多項榮譽，也成為了能夠獨當一面的茶場生產負責人。

一芽一葉

從“愛茶人”到“種茶人”

如何走上了“種茶”之路，還得從劉星星小時候說起。

在農村長大的劉星星從小就開始好奇，“為什么插一根莖就可以長出一窩紅薯？”“為什么茶苗栽下去就能種出幽香的茶葉？”帶著這些疑問，他報考了江蘇農林職業技術學院學習茶藝專業，這也是江蘇最早開設茶專業的高職院校。

“我報考的是茶藝專業。我以前理解的茶藝可能就是泡茶這類表演性質的東西。入學后我才發現，茶藝有廣義和狹義之分，廣義的茶藝其實涉及一切跟茶相關的活動，包括種植、生產、加工，還有文化和習俗等。”從茶樹栽培、茶葉加工、茶葉審評與檢驗，到茶葉市場營銷、茶葉包裝與儲運、茶葉品質化學，還有現代商務禮儀等等，豐富的專業課程讓劉星星對各種茶的生產現狀，品質特征和文化內涵更加了解，也加深了他對這片東方樹葉的興趣。

對于劉星星來說，種茶不僅僅是播種、澆水和采摘，更重要的是要由衷地喜愛茶。

“我每天都要喝上三到四杯茶，他們經常講喝茶就睡不著覺，但對我們來說，是不喝茶睡不著覺。”劉星星的一天，總是從茶開始的。每天早晨，給自己泡上一杯清茶，再去茶園走走，在茶葉清香的浸潤中，觸摸茶樹的嫩葉，看看茶樹的長勢。

一走進茶園里，劉星星便打開了話匣子。“一棵茶樹，從種下到正式投產，大概需要3-5年的生長時間。”劉星星一邊檢查著茶樹的生長情況一邊說道，“茶葉不等人，不同溫度、時間都在不斷變化，短的芽變大后，口味就會變。為了追求品質，我們在春季時都要跟時間賽跑。這個過程雖然辛苦但我卻樂在其中，看著在清明前產出高品質的第一批好茶，我的心中充滿了成就感。”

爐火純青

茶里磨出“真功夫”

擇時而采，趕時而制作，隨季而品。不同的茶，都有著自己的時間軌跡。而從對茶的向往，到親手創造屬于自己的茶，劉星星也在不斷地探索。

江蘇鎮江作為茶葉主產區的最北端，得天獨厚的自然稟賦賦予了茶葉內含物豐富的鮮爽口感。劉星星所帶領的團隊現在正在做的就是在生產當地名優綠茶的基礎上，引進新品種，以此做技術上的革新。

“我們現在做的就是嫁接一些其他產區的工藝，比如說烏龍茶的搖青、福鼎白茶的微雕技術等，把它運用到我們這邊的紅茶和綠茶的生產上面，來進一步提高我們茶葉的品質。”劉星星說。

花香型紅茶是三泉茶場的明星產品。對于花香型紅茶的生產來說，最核心的就是控制溫度。“一旦溫度過低，茶葉達不到我們想要的甜香蜜香的感覺。如果溫度過高，茶葉很容易出現一種焦糊味。”一談起剛開始引進武夷山地區的花香紅茶生產技術時遇到的難題，劉星星忍不住嘆了口氣。“當時我對茶葉的了解還不深入，光照、溫度、水分等幾乎完全采用當地的參數，結果生產出來的產品遠遠達不到標準。”在當地專家的幫助下，劉星星對生產參數進行反復多次調整，并且在引進外地的工藝基礎上嫁接了一些當地的工藝進去，經過了無數次實驗，才有了現在的花香型紅茶生產技術。

劉星星不僅僅專注于茶葉生產技術的研發，也時常與周邊的茶農交流，主動給他們講授茶樹生長的喜好。當周圍茶農遇到問題時，他總是耐心講解，鼓勵他們嘗試新技術。為了進一步突破茶樹生長關鍵技術，劉星星還與母校江蘇農林職業技術學院的茶葉創新團隊、鎮江市農科所實施技術聯合，對傳統的加工工藝進行了優化，推廣肥水一體化等關鍵技術，切切實實通過科學種植提高了當地茶葉產量和種植效益。“原來一畝田農戶就采到約5000元左右，現在通過我們的帶動，基本能達到7000元左右，解決了茶農們銷售的難點、痛點。”三泉茶場董事長張記昌說道。

回味無窮

讓茶香飄進千家萬戶

“茶葉區別于其它作物的一個不同點，就是茶葉是以文化作為依托的。以茶文化為依托的茶行業就是一本博大精深的書。”多年與茶葉打交道，也讓劉星星更加懂得了茶葉的價值和意義。茶葉不僅僅是飲品，更體現了人們對生活的熱愛和向往，種茶不僅僅是茶葉的生產，更是對茶文化的傳承。

“茶文化是我們中華優秀傳統文化不可或缺的一部分。我們也一直致力于通過各類活動把茶文化更廣地傳播出去。”劉星星說道。近年來，劉星星所在的三泉茶場也在努力打造茶文化研學基地，幫助來到基地的學生們了解茶樹的品種、生長環境以及茶葉的采摘技巧、采摘方法和制作工藝，讓他們在實踐中領略茶的魅力。“希望年輕一代通過親身體驗和學習，更加深入地了解和熱愛中國的傳統文化。”劉星星說。

工作閑暇之余，劉星星也會回到學校看看，跟學弟學妹們交流學習和工作上的經驗，而他對茶的熱愛也正感染著更多的人。

23級茶藝與茶文化專業學生湯躍文畢業后想當一名茶藝師，“未來希望有一家自己的茶館，去更好地傳播中華茶文化。”他說。

在江蘇農林職業技術學院，像劉星星和湯躍文這樣的“愛茶分子”還有很多，他們都在各自的道路上，為茶香飄進千家萬戶而努力著。

“希望學生們學以致用，學有所成，一方面能夠扎根茶行業，在事業上較好發展；一方面能夠更好推動我國茶文化在世界各地的發展與傳播。”江蘇農林職業技術學院茶學專業專任教師陳江飛說。

茶是包容的，在不同文化、不同群體的人手中，茶呈現了多種多樣的可能性。而在種茶人的手中，這片幾經傳承、歷練、蛻變的“東方樹葉”，又被賦予了更加豐富的內涵。種茶人以茶為筆，書寫著不同的故事，茶葉的生命力也在茶文化的碰撞、茶產業的發展和茶科技的革新中綿綿不斷，煥發新生。（中國教育新聞網記者 彭詩韻 戚悅）